En un día hermoso, la familia del Café Ollantay se embarcó en un viaje hacia la comunidad de Colpani al sector llamado Quinsaunuyuc, en el distrito de Machupicchu, para visitar al Señor Vicente Farfán. Esta visita tenía un objetivo claro: conocer de primera mano la trazabilidad de nuestro apreciado café.
El Señor Vicente Farfán, un apasionado agricultor que trabaja junto a su familia, nos recibió con los brazos abiertos. En su terreno, pudimos observar cómo cada planta de café es cuidada con esmero y dedicación. Vicente trabaja de manera orgánica, evitando el uso de pesticidas y químicos, lo que garantiza un café de alta calidad y respetuoso con el medio ambiente
Uno de los momentos más destacados de nuestra visita fue la prueba de café de especialidad Typica – Bourbon. En el mismo terreno, utilizamos el método de filtrado B60 para experimentar la esencia pura del café. La experiencia fue inolvidable: al observar el proceso de preparación, notamos el color intenso del café, una señal de su riqueza y calidad.
Al probarlo, fuimos cautivados por los aromas a oliva y jazmín, y un sabor único que solo puede encontrarse en un café cultivado con tanta dedicación y amor. Esta experiencia no solo nos permitió apreciar el trabajo detrás de cada taza de café, sino también fortalecer nuestros lazos con la comunidad y reafirmar nuestro compromiso con la producción de café de alta calidad.
Para todos los amantes del café y los turistas que visitan Machupicchu, una visita al terreno de Vicente Farfán es una oportunidad única para descubrir la auténtica esencia del café peruano. Es una experiencia que va más allá del simple acto de beber café; es un viaje a las raíces de su producción, un tributo a la dedicación y al amor por la tierra.
